Когда мы говорим о приготовлении пищи, то обычно нам сразу представляется огонь. Однако для того, чтобы использовать его в кулинарных целях, нужно понимать несколько важных вещей. Во-первых, приготовленную пищу нужно любить больше, чем сырую, во-вторых, нужно понимать, что есть два состояния еды - сырая и приготовленная, и что готовка превращает ( Read more... )

История - наука темная, очевидцы событий уже через 5-10-20 лет путаются в своих показаниях, что же говорить о происшествиях, случившихся сотни лет назад! История кулинарии не исключение. Даже во вполне "исторические" времена, с массой свидетельств и документов не умолкают споры об истории создания майонеза, соуса "Провансаль", салатов "Оливье" и " ( Read more... )

Есть кусок говядины примерно 1 кг, кажется, ошеек, но я не уверена. Можно ли его запечь, и как ( Read more... )